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成都推行餐飲精細化標示工作

助推國際美食之都建設

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發布時間:2020-01-23 11:14 來源:
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  本報訊 為提升旅游城市形象,切實提高餐飲業管理水平、營造放心舒心消費環境,四川省成都市市場監管局在全市推行餐飲精細化標示工作。2019年,該局在全市22個區(市)縣中確定了以A級旅游景區及三星級以上飯店為主的63個精細化示范點,共有3372家餐飲商家,覆蓋星級酒店、中餐館、西餐廳、火鍋店、小吃店、飲品店、茶館等各類餐飲門店,目前已全面完成精細化標示工作。
  餐飲精細化標示工作要求,各精細化示范點內的餐飲商家使用新制作菜單價目表,明確公示菜品品名、規格、計價單位、價格,重點標明主要原材料含量等內容,有條件的餐飲門店使用中英文雙語菜單價目表。“我們致力于從細節入手,將精細化標價與地區文化特色融入美食菜單中,提升成都的世界美食之都形象,規范餐飲行業經營行為,提升餐飲服務品質,保障餐飲消費者合法權益。”成都市市場監管局有關負責人介紹。
  從當前推行效果看,精細化示范點位的精細化菜單各具特色,形式新穎。一方面,A級景區中如青城山-都江堰、彭州白鹿音樂小鎮、新津斑竹林、大邑天府花溪谷、雙流黃龍溪等景區將地方文化元素融入精細化菜單中,部分景區還采用了竹簡書卷、木質價簽等新穎標價形式,對景區及餐飲形象均起到了良好的提升作用;另一方面,星級酒店中如錦江區香格里拉酒店、武侯區世外桃源酒店、金牛區安泰安蓉大酒店、青白江區鳳凰湖天泉酒店、成華區龍之夢酒店結合歷史文化主題,配以精美菜品圖片,制作圖文并茂的紙質及電子菜單,并在菜單中使用中英文雙語標示,有效地提升了餐飲品牌形象。
  同時,各區(市)縣還通過此項工作積極服務文旅活動,助力打造區域旅游美食名片。雙流區為更好地服務世警會召開,讓參賽的各國友人更好地了解成都的美食文化,將雙流體育館附近的金河路沿線46家餐飲店以及服務世警會的14家酒店納入精細化標示工作范疇,幫助餐飲商家進行標準化雙語菜單翻譯;大邑縣結合“鄉村旅游名片”將精細化標示工作融入悅來鎮“麻羊美食文化節”中,進一步提升農村餐飲文化品質;都江堰市創新完善菜單“八要素”,適應都江堰市旅游城市的國際需求,累計打造4A級以上景區及其周邊和沿線餐飲精細化標示化示范單位2390家,完成的質量和數量均獲得各方一致認可。

□董 斯 徐 林

(責任編輯:)

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